我们都知道，食品级氯化钙是一种食品加工剂，氯化钙的价格，它的干燥性等特性如今被广泛的运用到食品加工生产中，氯化钙是一种吸水性很强的干燥剂，在一些食品包装袋中，淮安氯化钙，我们常常会见到一个白色的干燥包，那里面就是氯化钙，这就是氯化钙干燥剂，对食物能起到一定的保鲜干燥作用。
那么食品级氯化钙为什么能对食物起到保鲜干燥的作用呢？那是因为氯化钙能够与水反应，生成CaCl2~2H2O，消耗环境中的水分。同时无水氯化钙还可以用作气体的干燥剂，生产醇、酯、醚时的脱水剂。在食品工业中也可以用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂。
我们都知道干燥剂的主要成分是无水氯化钙，那么选用无水氯化钙为什么能做干燥剂呢？
氯化钙和氨气结合了，就像和水结合一样，生成氨合氯化钙，氨的个数不确定，视情况而定，氯化钙的作用，多能到达8个CaCl2+8NH3==CaCl2*8NH3
一种生产液体氯化钙的方法，其特征是慢速搅拌下，过量盐酸和石灰石矿浆反应，哪里生产氯化钙，负压下除二氧化碳，石灰乳中和，助沉剂除杂质，产品含量高于国外报导水平，外观澄清。
氯化钙工业用途
1、螯合剂；固化剂；钙质强化剂；冷冻用制冷剂；干燥剂；抗结剂；抑微生物剂；腌渍剂；组织改进剂。
2、用作干燥剂、路面集尘剂、消雾剂、织物防火剂、食品防腐剂及用于制造钙盐
3、用作润滑油添加剂
4、用作分析试剂
5、在食品工业中用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂和干燥剂。
6、可增加细胞壁的通透性。
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