十三香Zui重要的就是熬汤了,所谓秘制就在这里了,熬制的汤料,后面我会讲到烧制十三香会用到,熬多少汤根据个人,比如你想多烧几份龙虾就可以多熬一点。首先把要切的小料备好,金葱切断,洋葱切块,小葱切段,大蒜头对切,生姜切大片,把新鲜的活龙虾洗干净,鲜青椒切滚刀,生菜洗干净
首先在要一口稍大的锅,放一壶大豆油,把油加热到5成热左右,把切好的金葱,洋葱,小葱,大蒜头,干花椒,生姜放里炸,香味炸出。
然后把郫县豆瓣酱2斤放入,辣椒粉半斤放入,小火熬,一直熬,直到香味熬出,然后熬好后把豆瓣酱渣和油分别过滤,盛容器里、
这里注意的就是要用锅勺一直不停的搅拌,不要让它粘锅。
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还是一个稍大的锅,放上半壶大豆油,用大火加热,等油温烧开后,把鲜龙虾放里炸,1分钟后,等龙虾全红了,把龙虾滤出,
为什么龙虾要高温油炸,龙虾毕竟生活在水里,水质不 那么保证,高温油炸的话,细菌什么的都没有了,而且还能不上火呢。
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现在开始正式烧制十三香龙虾了,先在锅里放点油,然后放熬好的豆瓣酱半勺,然后放蒜泥,姜片,葱段煸炒,然后放2小碗水,然后放盐2小勺,味精,鸡精各2勺半,然后加入炸好的龙虾,还有鲜青椒圈,大蒜子,一直煮5--6分钟左右等龙虾入味了,放一小碗半的熬好的油,然后翻转几下后出锅,出锅时候,把盘子里先放好生菜,然后把汤和龙虾一起倒盘子里,然后终于可以开吃啦,香喷喷的十三香龙虾可以吃了,如果要美观,可以上面放两根香菜呃,提色,有红有绿,
十三香龙虾调料
更新:2018-03-07 10:17 发布者IP:223.244.193.252 浏览:2次- 发布企业
- 盱眙欣越食品有限公司商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第7年主体名称:盱眙欣越食品有限公司
- 报价
- 人民币¥26.00元每斤
- 关键词
- 十三香,十三香龙虾调料,麻辣小龙虾,龙虾,盱眙龙虾
- 所在地
- 盱眙县天泉湖镇天泉湖度假村内原民建村村委会
- 手机
- 13770464672
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